Понадобится:

• 12 шт. филе камбалы
• 2 ст. ложки лимонного сока
• по 20 г петрушки, укропа, кинзы
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. ложка майонеза
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, молотый белый перец по вкусу
• несколько веточек петрушки для украшения

Для соуса:

• 150 мл сметаны
• 20 г мелиссы
• 1 ст. ложка неострого кетчупа
• соль по вкусу

​Способ приготовления:

• Филе камбалы промойте и обсушите. Положите в миску, посолите, поперчите, полейте лимонным соком и поставьте в холод на 10-15 мин.
• Зелень тщательно промойте в холодной воде, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью и майонезом.
• Филе камбалы разложите на столе, на каждое выложите начинку из зелени и сыра. Скатайте филе в рулетики и скрепите деревянными шпажками.
• Растительное масло разогрейте в сковороде. Выложите рулетики и обжарьте с каждой стороны по 7 мин. Готовые рулетики выложите на блюдо и поставьте в теплое место.
• Для приготовления соуса мелиссу промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сметану выложите в сковороду, где жарилась рыба, добавьте мелиссу, кетчуп, поперчите, посолите и доведите до кипения. Получившимся соусом залейте рулетики, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита!!!