Понадобится:

• оливковое масло
• цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки свежемолотого тимьяна
• 2 филе свиной вырезки (по 450 г каждое)
• 8 тонких ломтиков бекона
• 1 стебель лука-порея (нарезать)
• 2 крупные луковицы (мелко нарезать)

Способ приготовления:

• Смешайте в миске ложку оливкового масла с цедрой и тимьяном. Приправьте и смажьте полученной смесью свинину. Оберните филе беконом (по 4 ломтика на каждое филе).
• Обжарьте свинину со всех сторон в разогретом масле. Репчатый лук спассеруйте с маслом в отдельной сковороде до золотистого цвета, посолите и накройте, тушите на медленном огне до мягкости.
• Выложите мясо в огнеупорное блюдо, залейте луковой подливкой, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и запекайте в духовке при 190 градусах С 30 минут. Посыпьте луком-пореем и запекайте до полной готовности. Филе нарежьте и подавайте.

Приятного вам аппетита!!!