Понадобится:

• 1 средняя курица (около 1,5 кг)
• 1,5-2л воды
• 2 лавровых листа
• 3-4 средних луковицы
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1/2 стакана куриного бульона
• 4-5 яиц
• 1 небольшой лимон
• 1 средний пучок кинзы
• соль 

​Способ приготовления:

• Курицу вымыть, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до готовности около часа. За 20 мин до окончания варки добавить лавровый лист, посолить. Кусочки курицы вынуть, немного остудить, мясо отделить от костей, нарезать, бульон процедить.
• Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Всыпать в сковороду муку и кориандр, слегка обжарить. Осторожно влить столько куриного бульона, чтобы достичь консистенции густой сметаны, прокипятить, дать загустеть. Влить полученный соус в кастрюлю с бульоном, вернуть в неё нарезанное куриное мясо.
• Яйца взбить в отдельной посуде. Из лимона выжать сок, добавить к яйцам. Кинзу вымыть, мелко нарезать, высыпать в кастрюлю. Убавить огонь до прекращения кипения.
• Взбитые яйца осторожно, тонкой струйкой влить в чихиртму, все время помешивая, чтобы яйца не свернулись хлопьями. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 мин.

Приятного вам аппетита!!!