Понадобится:

• 500 г грибов (лисички, шампиньоны или белые)
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 50 г зелени петрушки и укропа
• 50 г зеленого лука
• 4 ст. ложки растительного масла
• лавровый лист
• соль по вкусу

​Способ приготовления:

• Грибы переберите, почистите, тщательно промойте. Нарежьте кусочками, положите в сковороду, добавьте 2 стол. ложки растительного масла и жарьте 30 минут на небольшом огне.
• Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, нарежьте крупной соломкой. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Коренья петрушки и сельдерея вымойте, почистите и мелко порубите.
• Обжарьте вместе с нарезанными репчатым луком в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета. В глиняный горшочек налейте 1 л воды, посолите и поставьте в холодню духовку.
• Затем духовку включите и доведите воду до кипения. Нарезанный соломкой перец, тушеные грибы и обжаренные овощи осторожно положите в кипящую воду, перемешайте, добавьте лавровый лист, зелень петрушки и укропа и варите в течение 10-15 мин.
• Зеленый лук переберите, очистите, промойте, обсушите и нарежьте. Перед подачей на стол положите в суп. По желанию можете добавить сметану.

Приятного вам аппетита!!!