Понадобится:

• 60 г крупных оливок и маслин
• соус песто
• 400 г мелких осьминогов
• по 50 мл белого уксуса и воды
• 1 ст. ложка оливкового масла
• по 1 красному и желтому сладкому перцу
• 30 г оливкового масла
• 2-3 дольки чеснока
• 1 ст. ложка зелени петрушки

​Способ приготовления:

• Осьминогов залить водой и варить на слабом огне до мягкости, около часа. Оливковое масло соединить с уксусом и водой, добавить измельченную дольку чеснока, в полученный маринад положить осьминогов, перемешать и оставить на 3-6 часов в холодильнике. После осьминогов вынуть из маринада.
• Стручки перца выложить на решетку и запечь в духовке при 180 °С до готовности, пока кожица не начнет подгорать и чернеть. Вынуть, сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить на 10-15 мин. После очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, удалить семена. Четвертинки разрезать вдоль на узкие полоски, смешать с маслом, измельченным чесноком и рубленой зеленью.
• На большое блюдо выложить крупные маслины и оливки, запеченные перцы, осьминогов и соус песто, украсить листочками базилика и подавать.

Приятного вам аппетита!!!