Понадобится:

• 1 кг баранины
• 1 кг баклажанов
• 1,5 кг помидоров
• 500 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• по 1 пучку кинзы, базилика и петрушки
• 1 стручок сладкого перца
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Баклажаны вымойте, срежьте концы и нарежьте крупными кусками.
• На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте баклажаны на сильном огне со всех сторон. Переложите баклажаны на бумажную салфетку.
• Помидоры на 2-3 с опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко порубите.
• Кинзу, петрушку и базилик вымойте и обсушите. Оставьте несколько листиков для украшения, оставшуюся зелень мелко порубите. Лук очистите и мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
• Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и слегка отбейте. Нарежьте его кусочками и посолите. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок и 100 мл воды, тушите под крышкой 20-25 мин. Перец вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мелко порубите.
• Добавьте к мясу баклажаны, помидоры, зелень, перец и тушите еще 10-15 мин.
• Готовое блюдо выложите на тарелки и посыпьте зеленью.

Приятного вам аппетита!!!