Понадобится:

• 15-20 целых головок свежего чеснока
•  1/4 стакана сахарного песка
• 8-10 горошин черного перца
• 8-10 горошин душистого перца
• 2-3 бутончика гвоздики
• 1/2 стакана виноградного столового уксуса
• 1 л натурального виноградного сока
• вода, соль

​Способ приготовления:

• Подготовленные головки чеснока на сутки залить холодной водой. Затем вынуть, снять верхний слой шелухи и промыть под проточной водой.
• Плотно уложить чеснок в большую низкую емкость, желательно из стекла или керамики. Приготовить рассол из 1 литра воды и 1/4 стакана соли. Залить чеснок рассолом до верха емкости и менять его каждые сутки в течение 3 недель.
• Через 3 недели приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить по 1/4 стакана сахара и соли, все специи и уксус. Дать покипеть 1-2 минуты, охладить и процедить.
• Залить чеснок маринадом, емкость накрыть марлей в 4 слоя. Через 2 недели слить маринад в отдельную посуду и убрать в холодильник.
• Залить чеснок натуральным виноградным соком на неделю, затем слить его и снова добавить маринад. Выдерживать еще 5 дней и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!!!